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2019.4月の日程とメニュー更新しました [教室のこと]

ブログすっかりご無沙汰しておりました<(_ _)>

教室には毎月多くの生徒さんにいらしていただいており、ありがとうございます。

それ以外の野菜ソムリエ活動やプライベートで愛犬とプチ登山など日々元気に暮らしております。

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新しい元号も令和と発表され気持ち新たな新年度をお迎えのことと思います。

KAO-MARUもますます楽しく美味しく学び深いクラスにしていけたらと考えておりますのでどうぞよろしくお願いいたします。

さて今月は、春らしい南仏をイメージしたメニューをご紹介していきます。

フーガスというプロバンス地方の郷土ブレッドや自家製ツナを作ってニース風サラダに。

そして旬の春キャベツを使ってポタージュスープを作ります。

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(写真はイメージです)


いつもよりスケジュールは少しずれまして、GWにかけてオープンしようと思います。

平成最後のレッスンや令和最初のパン作り、などいかがでしょうか♪

詳細、お申込みは、


よりどうぞ。

(HPも2月からリニューアルしてより見やすくお申込みしやすくしてみました。)


今月のおまけ

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2019年1月の日程とメニュー更新しました [教室のこと]

明けましておめでとうございます。

旧年中は多くの皆さまにKAO-MARUクラスにご参加いただきありがとうございました。

今年も元気いっぱい、美味しく楽しく学び深いクラスにしていきたい所存で頑張ります。

どうぞよろしくお願いいたします。

今年最初のレッスン、パンは玄米コッペパンにしました。

老若男女どなたでも食べやすく、いろんな具を包み込んでくれるシンプルで懐深い日本のパン。

家庭で美味しいコッペパンを焼いてみましょう。

スープはイタリアンの田舎スープ「リボリータ」

こちらも豆や野菜を沢山入れて、余ったらさらに残ってる野菜や具材を足してまた煮込む。

再生可能な優しいスープです。

フィリングもご紹介しますよ。

コッペパンの具として王道のタマゴサラダ、食感が楽しいゴボウ和風サラダ、

甘いサンドも欲しいかなと、イチゴバタークリーム、の3種類。

みんなで挟んで食べましょう♪


詳細、お申込みはパンと野菜の教室KAO-MARUのHPよりどうぞ。

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さあ、今年も楽しんでいきますよ!!

どうぞよろしくお願いいたします。


(おまけ)

新年早々、お友達ワンちゃんと共に麦と山登り。

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2018.12月の日程とメニュー更新しました [教室のこと]

あっという間に12月に入りました。

11月クラスも無事に終了。ご参加いただいた皆さまありがとうございました。

長芋とお豆腐を使ったグラタン、とっても好評で良かったです。エピも美味しいですよね♪

ぜひお家で活用して下さいね。

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さて、12月に入っても暖冬のせいで寒さをまだ今一つですが、それでも日没は早く、1日があっという間の冬到来。

今月は、クリスマスにもよく登場するクグロフというアルザス地方の伝統的な菓子パンを作ります。

今回はオレンジ風味のクグロフ・オランジェ。

クリスマスだけではなく、ティータイムにも楽しんでいただけるパンになりますよ。

メインは、ストロガノフ。ビーフが有名ですがチキンや他の食材でも作られます。今回は「鶏と舞茸のストロガノフ」をご紹介しようと思います。ローズマリーライスも一緒に作りましょう。

最後に寒い冬の飲み物としてホットスパイスアップルタイザーを2種類の作り方で。

詳細はパンと野菜の教室KAO-MARUのHPでご確認くださいませ。

ご参加お待ち申し上げております。


今日のおまけ

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共通テーマ:グルメ・料理

2018.11月メニューと日程を更新してます [教室のこと]

ブログ記事を書いたところで風邪で倒れ、
今頃の更新となりますm(._.)m
すみませんm(_ _)m
〜*〜〜〜〜〜*〜

10月のクラス無事に終了しました。
新しくご参加いただいた方や野菜ソムリエさん、いつも来てくださる方、など
賑やかな教室となりました。
ありがとうございます。
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さて11月に入り朝晩は冷え込んできました。
このまま年末まであっという間ではありますが、
せっかくの秋から冬に変わる今の季節も楽しみましょう。
今月はそんなメニューをご紹介します。

パンはポピーシードエピを。
プチプチした食感とシンプルな生地、独特の麦の穂の形に成型、と
楽しい食事パン。
そして今月はグラタンと温かいサラダを作ります。

詳細、お申込みは、パンと野菜の教室KAO-MARUのHP内「日程とメニュー」をご覧くださいませ。

皆さまのご参加、お待ち申し上げております。


(今月のおまけ)

11月もお山へ行って紅葉も楽しんできたよー♪
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2018年10月日程とメニュー更新してます [教室のこと]

あんなに暑かった夏も永遠に続く訳ではなく、

秋の訪れがあちこちに現れ、パンでも焼こうかという季節になってきました(^_^;)

KAO-MARU10月のメニューは、

サツマイモとライ麦をつかったベーグルを焼きます。ベーグル大好きな方是非この機会に♪

そのままでも、食事パンとしても楽しめるようなベーグルをご紹介します。

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スープはキノコをたっぷり使って旨みを十分に引き出したポタージュを作ります。

今月のベーグルと一緒に是非召し上がってみてくださいね。

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そして、秋はリンゴの季節ということで、

豚肉のマリネソテーにアップルソースを作りましょう。ヨーロッパではポピュラーなこの食べ方、是非おうちでもやってみて下さいね。


詳細、お申込みは、パンと野菜の教室KAO-MARU

「日程とメニュー」からどうぞ。


(今月のおまけ)

最近、麦と一緒にトレッキングにはまりつつあります。麦は山が大好きみたいでなんなくピョンピョン登っていきます。

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2018.7月の日程とメニュー更新しました。 [教室のこと]

6月の梅雨空のなか、KAO-MARUクラスにご参加いただいた皆さまありがとうございました。

レモンブール、皆さん格好よく焼かれてましたね!(^^)!この時期に美味しい少し酸味のある温かいスープや簡単にできてアレンジもいろいろ楽しめるポルペッティーニも好評でした♪


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さあ、梅雨もそろそろ明けるようで、これから暑い夏がやってきます。

そんなときに夏の栄養と美味しさをたっぷり込めたメニューを7月のクラスではご紹介していきます。

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パンもさっとこねて短時間で焼き、夏野菜も一緒に楽しめるタルトフランベを。

ガスパチョには今が旬のプラムを足してフルーティに喉を潤しましょう。

美味しいですよぉ♪

トウモロコシも出てきましたね。

夏らしいスパイスを使ってメキシカンサラダに♪


南フランス、スペイン、メキシコ、と

どれも灼熱の夏を上手に楽しんでる地域なので

蒸し暑い日本でも美味しく感じられるはずですね。

私も皆さんにご紹介するのが楽しみでなりません。


詳しくは、HP(パンと野菜の教室KAO-MARU)の日程とメニューをご覧くださいませ。


今日のオマケ

毎日元気な若犬、麦♪




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2018.6月の日程とメニュー更新してます [教室のこと]

あっという間に6月に突入。
梅雨入りを間近に控え、束の間の爽やかな時期です。
これから梅雨から暑い夏へと向かっていく中、
KAO-MARU6月クラスは、すこしでも爽やかに美味しく過ごせるようなメニューを。

パンは、レモンピールを練り込んだシンプルなブールを作ります。
そのまま食べても、チーズやスープと一緒に食事パンとしても楽しんでいただけますよ、

スープは、白インゲン豆と紫玉ねぎでこちらもシンプルなスープを。
愛知県では、今玉ねぎの収穫まっさかりです。
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先日、野菜ソムリエコミュニティあいちでも、収穫のお手伝いに行ってきました。
玉ねぎは旬や産地によって1年中出回るように全国で作られてます。
そんなお話も教室でお伝えしますね。

最後にポルペッティーノ(イタリアのミートボール)も作りましょう。
夏に向かってシチリア風をご紹介します。
ソースには、フレッシュトマトを使ったケッカソースを。
保存やアレンジも効いて重宝するソースです。


6月16日(土)~29日(金)(一部開催されない日あり)
10:00~14:00
受講料¥6,000

詳細はHPパンと野菜の教室KAO-MARUにて。
お申込みはメールにて。
どうぞよろしくお願いいたします。

(今日のおまけ)
仲良し3人組[ムード]
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2018.5月クラスの日程とメニュー更新しました [教室のこと]

5月に入り、つつじや藤の花が咲き新緑も美しく、雑草もぐんぐん伸びる季節です。

暑くも寒くもなく湿度も低く、1年の中でも爽やかな時期ですね。

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まずは、4月クラス無事に終了いたしました。

ご参加いただいた皆さまありがとうございました。


新玉ねぎ、タケノコ、空豆、ミニトマト、柑橘や葉物のサラダ、などの登場で、今の季節を食べることの美味しさも感じて頂けたことと思います。


さあ5月は、初夏に向かってさっぱり中華をご紹介しようと思います。

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パンは葱とごま油を使った葱パン、アレンジもいろいろお伝えしますよ。

初夏に旬を迎える鯵やアスパラガスを蒸し焼きにして中華ソースでまとめたり、

デザートスープとして豆花(トウファ)も作りましょう。

お申込みは、パンと野菜の教室KAO-MARUのHPよりメールにて。

よろしくお願いいたします。


(今月のおまけ)

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お友達たくさんいるよ♪


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2018.4月の日程とメニュー更新しました [教室のこと]

満開の桜とともに始まった2018年の新年度です。
先月は私の不注意から左手を負傷し、せっかくお申込みいただいた皆さまに
大変ご迷惑をおかけして申し訳ありませんでした。

*
昨日の朝は6分咲きだった山崎川
今朝の麦んぽでは、もう満開������
1日で突然満開��������
#桜パトロール 、#桜パトロール2018


4月は3月に出来なかったメニューを少しだけ季節に合ったアレンジにしメニューをご紹介しようと思います。


☆「春野菜のビアリー」
ビアリーとはベーグルの生地を茹でずに作るパンです♪
発酵時間も短くミニピザのよう。ミニトマトや新じゃが、ハーブなどをトッピングしていこうと思います。

☆「新玉ねぎのポタージュスープ 筍のバジル添え」
新玉ねぎの季節到来。辛みも少なくフレッシュな風味を生かせるポタージュにし、タケノコをバジルで和えたトッピングとおもにいただく今の季節限定の春ポタージュを作りましょう。

☆「グレープフルーツとモッツァレラのサラダ」
暖かくなってくると美味しく感じる柑橘類。今回はさっぱりした酸味と苦みのバランスがよいグレープフルーツを使ったサラダをご紹介します。こちらも季節の野菜を加えて春の一皿にしましょう。

日 程 4/15(日)~4/29(日)(土日もOK)(17火、18水、26木を除く。)10:00~14:00頃

詳細、お申込み方法などはパンと野菜の教室KAO-MARUのHPよりメールにてお申込み下さいませ。
心よりお待ち申し上げております。

*
快晴の日曜日、
野菜ソムリエコミュニティあいちの企画で
知多にある萬秀フルーツ農園へ。
珍しい国産グレープフルーツや国産バナナ、
ブルーベリーのハウスを見学しながら
農園主の大崎さんから
栽培品目や農地誘致を好条件に進める努力、
農業制度の問題点なども伺いつつ、
グレープフルーツ収穫体験、
農園で今収穫できるグレープフルーツ、
オレンジ、レモン、柑橘の食べ比べ、
巨大ネーブルのまる絞り体験、
などなどみんなで楽しみました。
最後はフレッシュベルガモット紅茶を。
柑橘の微妙な香りの違いは
一緒に行った友人とのニッチな例え��で
確認しあったり、楽しい一日でした��
(写真一部@kikukokatsudaさんにお借りしました)
#野菜ソムリエコミュニティあいち 、#野菜ソムリエプロ 、#野菜ソムリエ 、#萬秀フルーツ 、#国産グレープフルーツ 、#ヨーロッパの安いお菓子の味��、#1匹500円のマルハナバチ��
萬秀フルーツ農園にて。国産グレープフルーツ畑

*
春眠暁を覚えず����
#柴犬、#柴犬麦 、#しばいぬだいすき 、#しばすたぐらむ 、#お昼寝タイム

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2018.3月の日程とメニューを更新しました [教室のこと]

厳しかった寒さも終盤を迎え、もう氷点下の朝を迎えることもなくなってきました。
そんな中、2月クラスにご参加いただいた皆さまありがとうございました。

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鱈やジャガイモを使ったヨーロッパの冬の定番スープ、

酒粕を練り込んだ冬のパン、

そして全員に大好評だったゴボウとプルーンのアグロドルチェ。

特にアグロドルチェのレシピはご参加いただいた皆さまにとって

この先一生といっても過言でないほど作り続けていただける料理になるかと思います。

良かった良かった♪


さて今月は旬も冬から春へと移行してますね。

そんな今の野菜の特徴をうまくとらえて料理にしていこうと思います。

ミニトマトは1年中出回っていますが、今が一番味も濃く甘味も強いでしょうか。

新玉ねぎや菜の花も、その特徴を最大限に引き出すことに着目していきましょう。


詳細、お申込みは、パンと野菜の教室KAO-MARUのHPよりどうぞ。

しっかり準備して皆さまをお待ちしております。


(今月の麦)

①冬の公園に沢山落ちてる樹木の枯れ枝をかじるのが好きなワンちゃんは多いね。麦もその中の一人。

②麦がキツネに見える原因のひとつは柴犬にしては耳が大きいってこと!

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